Zaboravite klasičnu čorbu: Italijanska verzija je kremastija i puno ukusnija

Tajna nije u složenoj pripremi, već u jednom dodatku – parmezanu. Upravo ovaj sir daje čorbi posebnu aromu i kremastu teksturu koja se savršeno uklapa s povrćem.

Za razliku od domaće varijante, Italijani dio krompira tokom kuhanja izgnječe direktno u šerpi. Na taj način se dobija prirodna gustoća bez potrebe za zaprškom ili dodatnim brašnom.

Osnova se pravi na maslinovom ulju, uz dodatak luka, bijelog luka, mrkve i celera koji jelu daje svježinu.

Za pripremu su vam potrebni osnovni sastojci: oko 500 grama krompira, jedan crni luk, dva čehna bijelog luka, jedna mrkva, stabljika celera, oko 50 grama parmezana, litar povrtne supe ili vode, te so, biber i svježi peršun. Povrće se kratko prodinsta, zatim se dodaje krompir i tečnost, te se kuha dok ne omekša.

Na samom kraju dodaje se parmezan i sve se kratko prokuha kako bi se ukusi povezali. Dodatni trik je da se tokom kuhanja ubaci i korica parmezana, koja daje još intenzivniju aromu – prije serviranja se jednostavno izvadi.

Ova čorba je gotova za 30 do 40 minuta i idealna je za brz ručak. Najbolje se slaže uz prepečen hljeb ili krutone, a nekoliko kapi limunovog soka dodatno će naglasiti okus.

Preporučuje se da se jede svježa, jer zamrzavanje može promijeniti teksturu krompira.

(Vijesti.ba)