Japanske palačinke koje se tope u ustima: Recept za savršeno mekan desert

Za razliku od klasičnih palačinki, one su znatno deblje, mekše i prozračnije, a tajna njihovog uspjeha krije se u pravilno umućenim bjelancima.

Iako na prvi pogled djeluju zahtjevno za pripremu, uz malo strpljenja i nekoliko korisnih savjeta mogu se napraviti i u kućnoj kuhinji. Najvažnije je peći ih na niskoj temperaturi kako bi se ravnomjerno ispekle i zadržale karakterističnu mekoću.

Sastojci:

- 2 jaja (odvojiti bjelanca od žumanaca)
- 2 kašike mlijeka
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 35 g brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 2 kašike šećera
- malo ulja ili maslaca za podmazivanje tave
- 1 kašika vode

Priprema

U posudi sjedinite žumanca, mlijeko i vaniliju, a zatim dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.

U drugoj posudi umutite bjelanca. Kada se počne stvarati pjena, postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst snijeg.

Manji dio snijega od bjelanaca umiješajte u smjesu sa žumancima, a potom laganim pokretima dodajte i ostatak kako biste sačuvali prozračnost.

Na lagano zagrijanu tavu stavite malo maslaca ili ulja. Formirajte manje, visoke hrpice smjese, dodajte malo vode sa strane tave i poklopite. Para koja se stvara pomoći će palačinkama da narastu i ostanu mekane.

Pecite ih nekoliko minuta s jedne strane, pažljivo okrenite i nastavite peći dok ne poprime zlatnu boju.

Poslužite ih uz svježe voće, šlag, med, javorov sirup ili šećer u prahu.

(Vijesti.ba)