Gaspačo - hladna supa za vruće ljetnje dane

Ova hladna supa potiče iz andaluzijske kuhinje, mada postoje pretpostavke da joj korijeni sežu do arapske gastronomije. Smatra se da su je u Španiju i Portugal donijeli Mavari, gdje je vremenom postala jedno od omiljenih ljetnjih jela.

Gaspačo ne mora biti samo supa, može biti i lagani ljetnji obrok koji će vas osvježiti, okrijepiti i iznenaditi. Supa se služi sa kockicama hljeba i peršunom ili bosiljkom, po želji, piše Miss7.

Sastojci:

•     3 srednje velika paradajza
•     krastavac srednje veličine ili pola velikog
•     crvena paprika
•     zelena paprika
•     mali crni luk
•     2 čena bijelog luka
•     ½ dl maslinovog ulja
•     1/2 limuna (sok)
•     kašika balzamiko sirćeta
•     so
•     biber
•     5-6 svježih listova bosiljka
•     ljuta paprika po ukusu.

1.     Ako želite da skinete koru sa paradajza, zarežite X na sredini dna i stavite ga u ključalu vodu na minut ili dva, a zatim odmah u ledenu vodu na isto vrijeme. Kora će se tada lako oljuštiti. Ako vam ne smeta kora, možete pripremiti gaspačo bez ljuštenja paradajza.
2.     Isjeckajte povrće i stavite ga u blender i dodajte ostale sastojke.
3.     Izblendirajte i to je to.
4.     Poslužite sa prepečenim hljebom ili krutonima, a po želji pospite svježim peršunom ili bosiljkom.