Mnogi ih bacaju, a kriju pravo bogatstvo

Međutim, malo ko zna da su one veoma vrijedan izvor hranjivih materija i mogu biti odličan dodatak svakodnevnoj prehrani.

Nakon sušenja i pečenja, sjemenke lubenice mogu se jesti poput sjemenki bundeve ili suncokreta.

Osim prijatnog, blago orašastog okusa, odlikuju se visokim sadržajem proteina, ali i minerala poput magnezija, željeza i cinka, kao i zdravih nezasićenih masnih kiselina.

U 100 grama osušenih sjemenki nalazi se oko 28 grama proteina, a neki izvori navode da ta količina može biti i veća. Upravo zbog toga sve češće se izdvajaju kao jedna od najbogatijih biljnih namirnica kada je riječ o unosu proteina.

Da biste iskoristili njihove nutritivne prednosti, nije dovoljno samo progutati sjemenke dok jedete lubenicu.

Potrebno ih je dobro sažvakati ili ih prethodno osušiti i ispeći, jer se tako lakše vare i ugodnije su za konzumaciju. Najbolje je koristiti potpuno zrele, tamne sjemenke.

Prvo ih dobro isperite pod mlazom vode kako biste uklonili ostatke ploda. Nakon toga ih rasporedite na čistu kuhinjsku krpu, lagano osušite i ostavite na toplom i prozračnom mjestu dok potpuno ne izgube vlagu.

Važno je da budu potpuno suhe prije spremanja, jer se u suprotnom mogu pokvariti i ubuđati.

Kada se osuše, možete ih propržiti u tavi. Najprije ih kratko kuhajte u malo vode s prstohvatom soli, dok tečnost ne ispari, a zatim nastavite pečenje uz stalno miješanje dok ne postanu hrskave i dobiju blagu aromu sličnu orašastim plodovima.

Druga opcija je pečenje u rerni. Dovoljno je rasporediti ih u jednom sloju na pleh i peći na umjerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju i prijatnu hrskavost.

Pečene sjemenke odlične su kao zdrava grickalica, ali se mogu koristiti i na druge načine. Samljevene se mogu dodati u jogurt, zobene pahuljice, domaći hljeb, salate ili pesto.

Na taj način obrok postaje bogatiji proteinima, zdravim mastima i mineralima.

Iako su veoma hranjive, preporučuje se umjerena konzumacija, kao i kod svih namirnica koje imaju veću energetsku vrijednost.

(Vijesti.ba)